食品選び– category –
健康長寿につながる食事と栄養の知識
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アーティチョークの健康効果10選|シナリン・イヌリン・ルテオリンに関連する栄養を解説
独特の形をした大型の野菜、アーティチョーク(学名:Cynara scolymus)。地中海沿岸が原産で、古代ギリシャ・ローマから食用・薬用として活用されてきた歴史ある食材です。独特の苦みのもとになるシナリン(cynarin)という成分が肝臓・胆嚢のサポートに... -
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ヘンプシードの健康効果10選|完全タンパク・オメガ脂肪酸・GLA(γリノレン酸)に関連する栄養を解説
「スーパーフード」として近年急速に注目を集めているヘンプシード(麻の実)。大麻(Cannabis sativa)の種子ですが、精神活性成分(THC)はほとんど含まれておらず、食用として世界中で安全に流通しています。必須アミノ酸9種類すべてを含む「完全タンパ... -
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フェンネルの健康効果10選|アネトール・食物繊維・カリウムに関連する栄養を解説
爽やかな甘いアニス様の香りが特徴のフェンネル(fennel)。地中海沿岸原産のセリ科の植物で、根・茎・葉・種子(シード)すべてが食用・薬用に活用される万能ハーブです。古代エジプト・ギリシャ・ローマから消化のサポートに使われてきた歴史があり、現... -
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マンゴスチンの健康効果10選|キサントン・ビタミンC・食物繊維に関連する栄養を解説
「果物の女王」と称されるマンゴスチン。東南アジア原産の紫色の小さな果実で、濃厚な甘みと爽やかな酸味が特徴です。その外皮(果皮)に含まれるキサントン(xanthones)という強力なポリフェノール類が、現代の栄養科学で注目されています。キサントンの... -
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みょうがの健康効果10選|アルファピネン・食物繊維・カリウムに関連する栄養を解説
「みょうがを食べすぎると物忘れがひどくなる」という俗説が有名ですが、これは科学的根拠のない言い伝えです。実際のみょうが(茗荷)は、日本原産の薬味野菜として独特の香り成分アルファピネン・食物繊維・カリウムを含む健康的な食材。夏から秋にかけ... -
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アマランサスの健康効果10選|完全タンパク・鉄分・スクアレンに関連する栄養を解説
インカ帝国で「聖なる穀物」として崇められていたアマランサス(学名:Amaranthus spp.)。現代ではグルテンフリー食・スーパーフードとして再評価されており、WHO(世界保健機関)が「最も有望な食物のひとつ」として認定した実績を持ちます。完全タンパ... -
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カムカムの健康効果10選|天然ビタミンC・アントシアニン・エラグ酸に関連する栄養を解説
「地球上で最もビタミンCが豊富な果実のひとつ」として知られるカムカム(Myrciaria dubia)。アマゾン川流域の熱帯雨林に自生する小さな赤い果実で、ビタミンC含有量はレモンの約60倍、アセロラの約1.5〜2倍とも言われます。アントシアニン・エラグ酸など... -
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スペルト小麦の健康効果10選|食物繊維・マグネシウム・植物性タンパクに関連する栄養を解説
5,000年以上の栽培の歴史を持つスペルト小麦(学名:Triticum spelta)。現代の品種改良された普通小麦と比べ、栄養価が高くグルテン含有量が少ない「古代小麦」として再評価されています。食物繊維・マグネシウム・亜鉛・植物性タンパクが豊富で、独特の... -
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ゆり根の健康効果10選|デンプン・カリウム・鉄分に関連する栄養を解説
日本の伝統的な高級食材、ゆり根(百合根)。ユリの球根を食べるのは日本・中国・韓国などアジアに特有の食文化です。特に北海道産のゆり根は「花びら型の白い宝石」とも呼ばれ、ほんのりとした甘みとほくほくした食感が特徴。漢方では「心を安定させる」... -
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わさびの健康効果10選|イソチオシアネート・抗菌・抗酸化に関連する栄養を解説
日本食に欠かせない香辛料として知られるわさび(山葵)。寿司・刺身のつまとしておなじみですが、近年その健康成分が世界的に注目されています。わさびの辛み成分「イソチオシアネート」は、強力な抗菌・抗酸化作用を持つとする研究が数多く報告されてお...
