長寿の科学TV

「トマトが赤くなると医者が青くなる」というイタリアのことわざがありますが、近年の栄養科学はこの言い伝えを科学的に裏付けつつあります。トマトには強力な抗酸化物質リコピン・ビタミンC・ビタミンK・カリウム・食物繊維が豊富で、特に加熱調理すること...

「豆腐は体にいい」とよく聞きますが、具体的にどんな栄養素がどんな働きをしているのでしょうか。豆腐は大豆から作られる伝統食品で、良質な植物性たんぱく質・イソフラボン・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維など多くの栄養素をバランスよく含んでい...

「いつ食べるか」が「何を食べるか」と同じくらい重要——これが「時間栄養学（Chrono-nutrition）」の核心です。2017年のノーベル生理学・医学賞は体内時計（サーカディアンリズム）の分子機構の解明に贈られ、体内時計の乱れが代謝異常...

カルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛は「知っている」という方も多いですが、マンガン・クロム・モリブデン・ヨウ素・銅などの微量ミネラルは見落とされがちです。これらは必要量は少ないながらも、欠如すると酵素機能・代謝・甲状腺機能などに重大な影響を及...

「食べる量を減らすと長生きできる」——これは古代から語られてきた知恵ですが、現代科学はこの仮説をどこまで支持しているのでしょうか。カロリー制限（Caloric Restriction: CR）は線虫・酵母・ショウジョウバエ・ラット・マウスな...

「お風呂が健康にいい」というのは日本人には感覚的によく知られていますが、最近の研究ではその科学的メカニズムが解明されつつあります。その鍵となるのが「ヒートショックプロテイン（HSP：Heat Shock Protein）」という体内のタンパ...

「たんぱく質を摂りすぎると体に悪い？」「植物性と動物性のどちらがいい？」など、たんぱく質に関する疑問は尽きません。長寿科学の観点からたんぱく質摂取を考えると、「多ければいい」でも「少なければいい」でもなく、年齢・活動量・目標に応じた「最適化...

「肌の若返りビタミン」「抗酸化ビタミンの代表格」として知られるビタミンE。脂溶性ビタミンの一種で、細胞膜の酸化ダメージを防ぐ強力な抗酸化物質です。特に脂質（特にLDLコレステロール）の酸化を抑えることで、血管の健康維持と細胞保護に貢献するこ...

「ストレスで老けてしまう」というのは、単なる気のせいではありません。慢性的なストレス状態が続くと、コルチゾール（ストレスホルモン）が高い状態が持続し、細胞の老化・免疫機能の低下・脳機能の損傷・筋肉の分解・内臓脂肪の蓄積など多くの問題につなが...

「どんな運動が長寿に最も効果的なの？」という疑問は多くの方が持っています。近年の長寿研究では、運動の「種類」「強度」「頻度」によって老化への影響が大きく異なることが明らかになっています。今回は長寿科学の観点から、筋力トレーニング・有酸素運動...