食品選び

切り干し大根は生の大根を細く切って天日干しした日本の伝統的な乾物食品です。乾燥・濃縮によって栄養素が凝縮され、カルシウムは生の約15倍、食物繊維は約16倍にもなります。骨の健康・腸活・貧血ケアに関連する栄養が低コストで摂れる優秀な食材です。...

見た目はきゅうりに似ていますが、ズッキーニはかぼちゃの仲間（ウリ科カボチャ属）。β-カロテン・ルテイン・ゼアキサンチン・カリウム・ビタミンCを含み、抗酸化・目の健康・血圧管理に関連する研究が報告されています。低カロリーながら栄養価が高い優秀...

プルーンは「鉄分が豊富なドライフルーツ」として広く知られていますが、それだけではありません。ソルビトール・食物繊維による腸活効果、ビタミンK・ボロンによる骨の健康維持サポート、ネオクロロゲン酸による抗酸化作用など、多面的な健康効果が研究され...

爽やかな苦みと酸味が特徴のグレープフルーツ。ビタミンCの豊富さはもちろん、苦み成分「ナリンジン」の抗酸化・脂肪代謝・血糖値への関連研究が注目されており、ダイエット食材としても人気の高い柑橘類です。 グレープフルーツとは？基本情報 グレープフ...

夏の代表的な果物「桃（もも）」。その甘い香りと柔らかな果肉は疲れた心を癒してくれますが、栄養面でも食物繊維・カリウム・ナイアシン・ポリフェノールを含み、腸活・血圧管理・抗酸化に関連する研究が報告されています。 桃とは？基本情報 桃（Prun...

「畑の肉」とも呼ばれる大豆。豆腐・味噌・醤油・納豆・豆乳など日本の食文化を支える食材であり、植物性タンパク質・イソフラボン・食物繊維・ミネラルを豊富に含む「完全食品」に近い栄養プロフィールを持っています。 大豆とは？基本情報 大豆（Glyc...

オクラの独特のネバネバ成分は「ムチン」と呼ばれ、胃粘膜の保護・消化のサポートに関連する研究が報告されています。食物繊維・ビタミンC・β-カロテン・カリウムも豊富で、低カロリーながら多様な栄養を含む夏野菜です。 オクラとは？基本情報 オクラ（...

だしの定番「鰹節」の原料であるかつおは、日本の食文化に欠かせない魚です。高タンパク・低脂肪でありながら鉄分・ビタミンB12・DHA・EPA・アンセリン（疲労回復ペプチド）を豊富に含み、貧血ケア・疲労回復・脳の健康維持に関連する研究が報告され...

「アジは安くて旨い大衆魚」として親しまれるあじですが、その栄養価は高級魚に引けを取りません。DHA・EPA・タウリン・ビタミンB群を豊富に含み、脳・心臓・血管の健康維持に関連する研究が多数報告されています。 あじとは？基本情報 あじ（鯵・マ...

「チーズは太る」というイメージがありますが、カルシウム・良質なタンパク質・ビタミンB12・ビタミンK2など、骨の健康・筋肉維持・腸活に関連する成分が凝縮された栄養食品です。特にナチュラルチーズには発酵由来の有用菌も含まれています。 チーズと...