一酸化窒素（NO）を増やす食品ランキング10選｜血流・血圧・運動パフォーマンスをサポート

「血流をよくしたい」「血圧が少し高め」「運動パフォーマンスを上げたい」という方に注目されているのが「一酸化窒素（NO：Nitric Oxide）」という分子です。体内で産生されるNOは血管内皮から放出され、血管を拡張させることで血流の維持・血圧管理をサポートします。NOを増やすことに関連する食品を食事に取り入れることが、健康維持の新しいアプローチとして研究されています。

一酸化窒素（NO）とは

NOは1998年にノーベル医学生理学賞を受賞した研究（フェリッド・ムラド、ロバート・ファーチゴット、ルイス・イグナロ）で注目された、血管内皮から産生されるシグナル分子です。血管平滑筋を弛緩させることで血管を拡張し、血流量を増加させる効果があります。また、動脈硬化の原因となる血小板凝集の抑制や炎症制御にも関与していることが研究で示されています。

NOは体内で2つの経路で産生されます。①アルギニン経路：アミノ酸のアルギニンからNO合成酵素（NOS）によって産生。②硝酸塩・亜硝酸塩経路：食品中の硝酸塩（NO3-）が口腔内細菌・胃酸によって亜硝酸塩（NO2-）→NOに変換。緑黄色野菜を中心とした食品からの硝酸塩摂取がNO産生につながる研究が増えています。

一酸化窒素産生をサポートする食品ランキング10選

シトルリン・アルギニンサプリとの関係

NO産生をサポートするサプリメントとして、シトルリンとアルギニンが知られています。シトルリンは体内でアルギニンに変換され、そのアルギニンからNOが産生されます。シトルリンの方がアルギニンより吸収率が高く、血中アルギニン濃度をより効率よく上げられることから、NO産生サポートにはシトルリンを選ぶ研究者も多いです。ビーツジュース（硝酸塩経路）とシトルリン（アルギニン経路）は異なるルートでNOをサポートするため、組み合わせることで相乗効果が期待できます。