食品選び– category –

ラズベリーとはどんな果物？ ラズベリー（木苺/きいちご）はバラ科の果物で、鮮やかな赤色と酸味が特徴です。ブルーベリー・ストロベリーとともにベリー類として世界的に人気が高く、スムージー・ヨーグルト・ジャム・サプリメントとして広く活用されてい...

料理に欠かせないアルミホイル。オーブン料理・グリル・おにぎりの包みなど、毎日のように使っている方も多いでしょう。しかしアルミホイルから微量のアルミニウムが食品に移行する可能性について、海外の研究機関がいくつかの報告を発表しています。アル...

おからとはどんな食品？ おから（卯の花）は豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞り取った後の残り粕です。「豆腐の副産物」というイメージを持たれることも多いですが、大豆の食物繊維・タンパク質・イソフラボン・カルシウムなど豊富な栄養素が凝縮されていま...

ストレスを和らげる食べ物10選を科学的根拠とともに解説。セロトニン・GABA産生をサポートする食材と、ストレスを悪化させる食品もご紹介します。

黒ごまとはどんな食品？ 黒ごま（黒胡麻）は白ごまと同じゴマの一種ですが、種皮にアントシアニンを含むため黒い色をしています。日本では黒ごま豆腐・黒ごまプリン・ごま塩・ふりかけなど古くから食されており、中医学や漢方では「腎を補う食品」として珍...

肌荒れを改善する食べ物10選を栄養学の観点から解説。コラーゲン産生・抗酸化・腸活の3つの軸で美肌をサポートする食材と、肌に悪い食習慣も紹介します。

銀杏（ぎんなん）とはどんな食品？ 銀杏（ぎんなん）はイチョウの木の実で、秋の食材として茶碗蒸し・焼き銀杏・炊き込みご飯などに使われます。独特の風味と少し苦みのある味が特徴です。中医学や漢方では古くから「咳止め」「気管支サポート」に使われて...

抜け毛・薄毛に効く食べ物ランキング10選を栄養学から解説。鉄・亜鉛・ビオチン・タンパク質など髪に必要な栄養素と、避けるべき食品をご紹介します。

深い紫色が美しい紫キャベツ（赤キャベツ）。普通のキャベツと見た目は似ていますが、その紫色の正体は強力な抗酸化成分アントシアニンです。普通のキャベツより栄養価が高い面が多く、特にビタミンC・ビタミンK・アントシアニン・スルフォラファン前駆体...

「淡泊でくせのない白身魚の代表格」として日本の食卓で長く親しまれてきたタラ（鱈）。脂質が非常に少ないにもかかわらず良質なタンパク質が豊富で、ビタミンD・B12・セレンも多く含む栄養バランスの良い魚です。鍋料理・西京焼き・フライなど多彩な調理...