食品選び– category –

潮の香りが豊かな日本の食卓でおなじみの海藻「あおさ（石蓴）」。みそ汁・磯部揚げ・ふりかけとして親しまれてきたあおさは、低カロリーでありながらヨウ素・マグネシウム・食物繊維などの栄養素を豊富に含む優れた食材です。近年は「海の野菜」として健...

深い紫色が美しい紫キャベツ（赤キャベツ）。普通のキャベツと見た目は似ていますが、その紫色の正体は強力な抗酸化成分アントシアニンです。普通のキャベツより栄養価が高い面が多く、特にビタミンC・ビタミンK・アントシアニン・スルフォラファン前駆体...

「淡泊でくせのない白身魚の代表格」として日本の食卓で長く親しまれてきたタラ（鱈）。脂質が非常に少ないにもかかわらず良質なタンパク質が豊富で、ビタミンD・B12・セレンも多く含む栄養バランスの良い魚です。鍋料理・西京焼き・フライなど多彩な調理...

ミトコンドリアは細胞の中にある小器官で、「細胞のエネルギー工場」と呼ばれています。食事から摂った栄養素をATP（エネルギーの通貨）に変換する場所であり、一つの細胞に数百〜数千個存在しています。ミトコンドリアが元気に機能することは、体全体の活...

本当に安全な食べ物とは何か？農薬・食品添加物・遺伝子組み換え・超加工食品のリスクを徹底解説。安全な食材を見分ける7つの基準と今日から始められる買い物術・調理法をわかりやすくご紹介します。

「体に良い油ってどれ？」と聞かれると、意外と答えに迷いませんか。 スーパーの油コーナーに並ぶのは、サラダ油・オリーブオイル・ごま油・えごま油・亜麻仁油……種類が多すぎて、結局いつもと同じものを手に取ってしまう。そんな方は多いと思います。 実...

ハムやソーセージ、コンビニのお弁当、子どものお菓子……。毎日当たり前のように食べているものの原材料欄を、じっくり読んだことはありますか？ 「亜硝酸Na」「アスパルテーム」「ソルビン酸K」――見慣れないカタカナが並んでいますが、これらが何なのか、...

「最近なんとなく体が重い」「便秘が続いている」「肌荒れが気になる」——こうした悩みの根っこに、腸内環境の乱れが関係していることは少なくありません。 腸は「第二の脳」とも呼ばれ、免疫の約70%を担う臓器です。腸内環境が整うと、消化・吸収が改善さ...

「老化を遅らせたい」「病気になりにくい体を作りたい」——その鍵のひとつが抗酸化です。 私たちの体は、呼吸するだけで活性酸素が発生します。適度な活性酸素は免疫として働きますが、過剰になると細胞・DNAを傷つけ、老化・がん・動脈硬化・認知症などの...

「親が最近物忘れが多くなった」「自分も将来が不安」——認知症への不安を持つ方は年々増えています。 2025年の調査では、日本の認知症患者数は約700万人に達し、65歳以上の約5人に1人が認知症という時代になりました。しかし認知症は「なってしまってから...