食品選び– category –
健康長寿につながる食事と栄養の知識
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ラップの種類と安全性を比較|PVC・PE・ポリ塩化ビニリデン・ミツロウラップの違いと選び方
毎日の食品保存や電子レンジ加熱に使うラップ。「どのラップを使えばいいの?」「電子レンジに使っても安全?」「ミツロウラップって何がいいの?」——こうした疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 実は、食品用ラップにはいくつかの種類があり、... -
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えんどう豆の健康効果10選|植物性タンパク質・ビタミンK・食物繊維に関連する栄養を解説
えんどう豆とはどんな食品? えんどう豆(エンドウ豆)はマメ科の植物で、グリーンピース・さやえんどう・スナップエンドウなどの総称です。春の代表的な野菜として親しまれており、チャーハン・スープ・豆ご飯など様々な料理に使われます。植物性タンパク... -
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缶詰のBPA問題と安全な選び方|内側コーティングの真実と体に優しい缶詰活用術
スーパーの棚に並ぶ缶詰。手軽で長持ち、栄養価も高いと重宝されていますが、実は缶の内側コーティングに使われる化学物質について、近年さまざまな研究が行われています。なかでも注目されているのが、BPA(ビスフェノールA)と呼ばれる物質です。毎日の... -
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水菜の健康効果10選|ビタミンC・カルシウム・鉄分に関連する栄養を解説
水菜とはどんな野菜? 水菜(みずな)はアブラナ科の葉菜で、京都が原産とされる日本の伝統野菜です。シャキシャキした食感と繊細な見た目が特徴で、サラダ・鍋料理・漬け物など幅広く使われます。栄養面ではビタミンCやカルシウム・鉄分が豊富で、日本の... -
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お弁当箱の素材と安全性を徹底比較|プラスチック・ステンレス・ガラス・木製どれが安全?
毎日使うお弁当箱。素材によって安全性・利便性・耐久性が大きく異なることをご存じでしょうか。特に子どもへのお弁当づくりをされている方は、素材選びが気になるところです。プラスチック・ステンレス・ガラス・木製・漆器など、さまざまな素材の特徴と... -
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菊芋の健康効果10選|イヌリン・腸活・血糖ケアに関連する栄養を解説
菊芋とはどんな食品? 菊芋(きくいも)は北米原産のキク科の植物で、地下に芋(茎の肥大したもの)をつけます。外見はしょうがやレンコンに似た節くれだった根茎で、近年は「イヌリン(水溶性食物繊維)」の豊富さで注目を集める健康食品です。ヨーロッパ... -
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食器の安全性を素材別に解説|陶器の釉薬・ガラス・金属・漆器・プラスチック食器の選び方
毎日の食卓に欠かせない食器。おしゃれなデザインや使い勝手の良さで選ぶことが多いですが、「素材の安全性」について考えたことはあるでしょうか。陶器の釉薬(うわぐすり)に含まれる重金属、電子レンジ使用時のリスク、輸入食器の安全基準の差異など、... -
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ラズベリーの健康効果10選|エラグ酸・アントシアニン・食物繊維に関連する栄養を解説
ラズベリーとはどんな果物? ラズベリー(木苺/きいちご)はバラ科の果物で、鮮やかな赤色と酸味が特徴です。ブルーベリー・ストロベリーとともにベリー類として世界的に人気が高く、スムージー・ヨーグルト・ジャム・サプリメントとして広く活用されてい... -
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アルミホイルは危険?アルミニウムの溶出・体への影響と安全な使い方・代替素材
料理に欠かせないアルミホイル。オーブン料理・グリル・おにぎりの包みなど、毎日のように使っている方も多いでしょう。しかしアルミホイルから微量のアルミニウムが食品に移行する可能性について、海外の研究機関がいくつかの報告を発表しています。アル... -
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おからの健康効果10選|食物繊維・植物性タンパク質・イソフラボンに関連する栄養を解説
おからとはどんな食品? おから(卯の花)は豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞り取った後の残り粕です。「豆腐の副産物」というイメージを持たれることも多いですが、大豆の食物繊維・タンパク質・イソフラボン・カルシウムなど豊富な栄養素が凝縮されていま...
