食品選び– category –

おからとはどんな食品？ おから（卯の花）は豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞り取った後の残り粕です。「豆腐の副産物」というイメージを持たれることも多いですが、大豆の食物繊維・タンパク質・イソフラボン・カルシウムなど豊富な栄養素が凝縮されていま...

ストレスを和らげる食べ物10選を科学的根拠とともに解説。セロトニン・GABA産生をサポートする食材と、ストレスを悪化させる食品もご紹介します。

黒ごまとはどんな食品？ 黒ごま（黒胡麻）は白ごまと同じゴマの一種ですが、種皮にアントシアニンを含むため黒い色をしています。日本では黒ごま豆腐・黒ごまプリン・ごま塩・ふりかけなど古くから食されており、中医学や漢方では「腎を補う食品」として珍...

肌荒れを改善する食べ物10選を栄養学の観点から解説。コラーゲン産生・抗酸化・腸活の3つの軸で美肌をサポートする食材と、肌に悪い食習慣も紹介します。

銀杏（ぎんなん）とはどんな食品？ 銀杏（ぎんなん）はイチョウの木の実で、秋の食材として茶碗蒸し・焼き銀杏・炊き込みご飯などに使われます。独特の風味と少し苦みのある味が特徴です。中医学や漢方では古くから「咳止め」「気管支サポート」に使われて...

抜け毛・薄毛に効く食べ物ランキング10選を栄養学から解説。鉄・亜鉛・ビオチン・タンパク質など髪に必要な栄養素と、避けるべき食品をご紹介します。

ゴーヤとはどんな野菜？ ゴーヤ（苦瓜）は沖縄を代表する夏野菜で、独特の苦みが特徴です。その苦み成分「モモルデシン」をはじめ、ビタミンC・カリウム・食物繊維など豊富な栄養を含み、古くから健康維持に活用されてきました。沖縄の伝統食「ゴーヤーチ...

三つ葉とはどんな野菜？ 三つ葉（みつば）は日本原産のセリ科の野菜で、3枚の小葉が特徴的な清々しい香りを持つ薬味です。茶碗蒸し・お吸い物・そば・鍋料理など和食に欠かせない食材で、古くから日本の食卓を彩ってきました。βカロテン・鉄分・ビタミンK...

血管を若く保つ食べ物10選を動脈硬化のメカニズムから解説。一酸化窒素産生・抗酸化・コレステロール改善に効果的な食材と避けるべき食品をご紹介します。

酒粕とはどんな食品？ 酒粕は日本酒の製造過程で生まれる副産物で、米麹・酵母・米のタンパク質・食物繊維などが凝縮された発酵食品です。捨てられがちな「かす」のイメージを持たれることもありますが、実は栄養価が非常に高く、甘酒・粕汁・漬け物など日...